Bizcocho de calabaza y manzana

Hola!!

Hoy os os traigo una receta que está de vicio! No puedo parar de ir a la cocina a comer un poquito :)

La receta es del blog Encar's Bakery aunque he cambiado algunas cantidades y he añadido canela que me encanta! 

Ingredientes (para un bizcocho + 12 cupcakes, os recomiendo hacerlo con la mitad de los ingredientes si no queréis tanta cantidad)

- 450 g puré de calabaza

- 2 manzanas troceadas 

- 360 g harina

- 4 sobres gasificantes (2 de los blancos, dos de los morados) como los de la receta del azúcar invertido.

- 1/2 sobre de levadura

- 400 g de azúcar

- 3 huevos

- 150 g aceite de girasol

- 1 cucharadita de canela en polvo

- azúcar glass para decorar

En un bol grande juntamos la calabaza, el azúcar, el aceite y los huevos. Batimos bien hasta que quede una mezcla cremosa.

Añadimos la harina, el gasificante, la levadura y la canela. Volvemos a batir.

Añadimos la manzana e incorporamos con una espátula. 

Untamos en mantequilla el molde y enharinamos para que no se nos pegue. 

Horneamos el bizcocho unos 45 minutos a 160ºC, el tiempo dependerá de la cantidad de masa y del horno, así que pasados los 45 minutos podemos abrir el horno y pincharlo con un palillo, si sale limpio ya lo tenemos listo.

Dejamos enfriar bocabajo y cuando esté frío se desmoldará solo. Entonces solo nos quedará decorar con azúcar glass.

Y aquí lo tenemos! Está muy bueno, muy suave y cremoso.

En este caso, sobró tanta masa que me dio para 12 cupcakes! 

Y quedan preciosos decorados con azúcar :)

Y buenísimos, claro! 
Que los disfrutéis! 

Besos!