Seitan

Hola otra vez! Después de más de un año... ya me vale :P

Esta vez no traigo una receta dulce, es una forma muy fácil de hacer seitán. Fácil y barata, veréis que sale un montón, lo podéis congelar y os durará mucho tiempo.

Solo necesitaremos especias (1 cucharadita de albahaca, 1 de orégano y media de jengibre).

Un chorrito de salsa de soja.
Medio vaso de pan rallado.

Verduritas para el caldo, estas serán a gusto de cada uno, yo utilizo una bandeja de preparado para caldo más un tomate. Pero también se podría substituir por dos pastillas de caldo, aunque claro, no es lo mismo.

Y por último 250 g de gluten.

Empezaremos cortando las verduras.

Las ponemos en una olla y la llenamos de agua. Lo dejaremos hirviendo durante media hora.

Pasado este tiempo retiraremos dos vasos del caldo y le echamos un chorro de salsa de soja.
En un bol grande mezclamos el seitán, medio vaso de pan rallado y las especias. 

Echamos el caldo sobre el gluten y mezclamos bien con una cuchara, una vez se forme una bola amasamos con las manos. 

Cuando ya esté todo bien integrado partimos la masa en bolas.

Añadimos las bolas de seitán al caldo y dejamos a fuego lento durante 50 minutos.

Una vez pasado el tiempo ya podemos retirarlo del fuego.

Con mucho cuidado de no quemarnos cortamos el seitán.

Y ya lo podemos guardar cubierto de caldo. Lo congelamos y cuando lo necesitemos lo sacamos del congelador el día de antes.

Es una forma genial de tener siempre seitán listo.

Espero que os haya gustado y que lo probéis de hacer.

Besitos!

Fartons

Hola a tod@s! 

Vuelvo a estar por aquí después de mucho tiempo... 

Hoy os traigo la receta de los fartons típicos valencianos. 

Es algo que he descubierto hoy mismo gracias a mi amiga Anna y que ya me ha enamorado! 

Ingredientes (para 12 fartons):

- 50 ml agua

- 50 ml aceite girasol

- 25 g levadura fresca

- 300 g harina de fuerza

- 1 huevo

- 50 g azúcar

- una pizca de sal

Empezamos derritiendo la levadura fresca en el agua.

En un bol añadimos la harina y hacemos un agujero en el centro, añadimos el huevo, el azúcar, la sal y la levadura.

Mezclamos bien y añadimos el aceite. 

Amasamos bien y hacemos una bola. 

Cubrimos con un trapo limpio y dejamos reposar 30 minutos. 

Cortamos en aproximadamente unos 12 trozos y dejamos reposar unos 10 minutos cubiertos con el trapo. 

Transcurrido ese tiempo aplanamos cada trozo con el rodillo y enrollamos sobre sí mismo.

Ponemos en la bandeja del horno y cubrimos con el trapo de cocina.

Dejamos reposar aproximadamente 1 hora, veréis que dobla el tamaño.

Horneamos hasta que estén doraditos, aproximadamente unos 8 minutos a 190ºC.

Cuando se templen pintamos con un glaseado hecho con azúcar glas y agua.

Y ya por último, cuando se enfríen espolvoreamos con azúcar glas. 

Y ahora lo más importante... meterles un buen mordisco! 
Están buenísimos así tal cual, pero si queréis saber cual es la perfección tenéis que bañarlos en horchata... 

ES-PEC-TA-CU-LA-RES!

Que los disfrutéis!
Besitos!

Bizcocho de mandarina

Hola a tod@s! 

Como estáis? Yo he comenzado a trabajar esta semana, así que bastante estresada, pero nada que no se solucione con este fantástico bizcocho :) Es muy fácil de hacer y muuuuy rápido!
Vamos a necesitar...

- Zumo de 5 mandarina medianas
- 1 vaso de aceite de oliva (cuidado! da mucho sabor, si no os gusta lo podéis substituir por aceite de girasol)
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura

Tendremos el pastel en 5 pasos:
1º Batimos el aceite junto con el azúcar.

2º Añadimos los huevos y batimos hasta que esté totalmente integrado.

3º Añadimos a la mezcla la harina y la levadura, volvemos a batir.

4º Añadimos el zumo de mandarina y batimos hasta que sea una masa completamente lisa sin ningún grumo.

5º Introducimos en un molde y horneamos a 160ºC durante aproximadamente 45 minutos. Como siempre iremos pinchando con un palillo y cuando salga limpio es que ya lo tenemos listo.

Y aquí está!

Es un bizcocho super esponjoso y está riquísimo!

Espero que os haya gustado y lo probéis de hacer en casa ;)

Besitos!

Apple Crumble

Hola a tod@s!

Ya estáis recuperados de los empachos navideños? Hoy os traigo una receta ideal para estas fechas ya que es muy ligera y por supuesto, buenísima!

Es de uno de mis blogs favoritos, Hiulit's cuisine, un blog dedicado únicamente a recetas veganas.

Ingredientes:

- 5 o 6 manzanas

- 200 g de harina

- 100 g de margarina

- 50 + 50 g de azúcar

- 1 cucharada de zumo de limón

- 1 cucharadita de canela

Empezaremos pelando y cortando las manzanas. Las metemos en una olla. 

Seguidamente añadimos 50 gramos de azúcar, la canela y el zumo de limón. Mezclamos y cocinamos a fuego bajo durante unos 15 minutos o hasta que esté blandita. Es importante ir mezclando, sobretodo al principio para que no se queme la manzana. 

En un bol añadimos la harina, el azúcar y la margarina.

Mezclamos con las manos hasta obtener  una textura de galleta machacada, no amasamos.

Cuando tengamos lista la manzana, la ponemos en el molde.

Cubrimos la manzana con las migas de harina.

Y horneamos durante unos 30 minutos a 180ºC o hasta que esté doradito. 

Queda muy crujiente!

Y con el interior muy jugoso :)

Que lo disfrutéis! 
Besitos! 

Galletas de jengibre

Hola a tod@s!
Primera entrada del año! Y aunque es un poco navideña seguro que aun os quedan fuerzas, además os puedo garantizar que no os vais a arrepentir de hacerlas...

Los ingredientes son...

130 g mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 cucharaditas de jengibre (*intercambiable)
1 cucharadita de canela (*intercambiable)
1 cucharaditas de levadura en polvo
50 g de miel o golden syrup **
300 g harina integral o de espelta
200 g azúcar moreno
1 huevo

* El jengibre y la canela, como veis son intercambiables. Yo personalmente las hago con 2 de canela y 1 de jengibre. 
** El golden syrup, es esto que os pongo en la foto, si no tenéis podéis usar miel y quedan buenísimas igual. 

Primero de todo derretiremos en un cazo la mantequilla con la miel/golden syrup.

Añadimos el huevo y el azúcar moreno, batimos bien hasta que esté totalmente integrado. A continuación añadimos la sal, nuez moscada, jengibre y canela y volvemos a integrar.

Por ultimo integramos la harina y la levadura. 

Dejaremos reposar en la nevera una hora más o menos hasta que se endurezca envuelta en papel film.

Pasado este tiempo ya tendremos lista la masa.

Para extenderla usaremos un rodillo. Ponemos la masa sobre papel de horno y otro papel encima para evitar que se pegue al rodillo.

Cortamos con un cortador y retiramos el sobrante.

Es importante que haya separación entre las galletas para que no se peguen al hornearse.

Como veis se hinchan un poquito.
Y ya las tenemos hechas, ahora vamos con la decoración...

Para la glasa real vamos a necesitar...
- 1 clara de huevo
- 150 g azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o zumo de limón
- colorante (opcional)

Empezaremos montando al punto de nieve la clara, añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo durante unos 5 minutos, cuanto más batimos, más espesa será la glasa. Por último añadimos la cucharadita de esencia de vainilla o zumo de limón (para dar sabor) y batimos bien hasta incorporar. 
En el caso de que queramos teñir la glasa de diferentes colores, separamos en boles la cantidad de glasa que necesitemos y ponemos unas gotitas de colorante. Mezclamos bien.

Lo último que tendremos que hacer es echarle imaginación y decorar las galletas como más nos guste. 

Espero que os haya gustado esta receta, es muy fácil de hacer y queda buenísima! 

Buena entrada de año!