Brödmix Flerkorn o preparado para pan de Ikea

Hola a tod@s!
Hoy os quiero enseñar mi último descubrimiento... Brödmix Flerkorn! O lo que es lo mismo, "preparado-para-hacer-pan-de-cereales-con-un-nombre-facilito-como-todo-lo-que-venden-en-Ikea". 
Después de probarlo he de decir que lo pienso comprar cada vez que vaya porque merece la pena!
Lo único malo es que no recuerdo el precio :S  Eran 2 o 3 euros y pico...

La composición es:
21% harina de trigo, 20% copos de trigo, 17% copos de centeno, 13% harina de centeno gruesa, 8% semillas de girasol, almidón de trigo, 6% linaza, 4% malta de cebada, masa madre (harina de centeno), sal y levadura seca.


Y solo necesitaremos 600 ml de agua a unos 40ºC.

Empezamos agitando el envase para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Añadimos 600 ml de agua a unos 40ºC directamente en el envase.

Sujetando  la parte superior del envase agitamos enérgicamente durante 45 segundos y vaciamos el contenido en un molde alargado.

Dejamos fermentar durante unos 45 minutos.

Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 60 minutos. 

Y lo dejamos enfriar sobre una rejilla boca abajo. Cuando esté totalmente frío se desmoldará solo.

Está buenísimo con un chorrito de aceite de oliva por encima.

Sale un pan muy grande, así que lo he partido por la mitad y lo he congelado, así no se pondrá duro.

Que lo disfrutéis!

Besos!

Pan de olivas

Hola!

Hoy os quiero hablar de este pan de olivas, es una receta muy sencilla, y creedme, vale la pena hacerlo en casa de vez en cuando tanto para acompañar con la comida, como para comerlo solo, con aceite, queso, hummus...

Ingredientes:

- 500 g de harina de fuerza

- 9 g de sal

- 300 ml agua a temperatura ambiente

- 15 g de levadura fresca

- 30 g de aceite de oliva

- Un puñado de olivas de la variedad que prefiramos

En un bol mezclamos la harina, la sal y la levadura.

Hacemos un volcán y añadimos el agua y el aceite.

Mezclamos con la espátula hasta unificarlo.

Amasamos hasta que notemos que están todos los ingredientes bien integrados y hacemos una bola que dejaremos reposar en un bol untado en aceite.

Tapamos con un trapo de cocina y dejamos reposar 10 minutos.

Amasamos durante un minuto y volvemos a dejar reposar 10 minutos más. Repetiremos esta operación 2 veces más. 

Añadimos las olivas cortadas en trocitos.

Las integramos bien amasando y dejamos reposar tapado con un trapo hasta que doble el tamaño.

Introducimos la masa en el molde que más nos guste. Yo lo he hecho en este para que quede tipo pan bimbo.

Volvemos a dejar reposar la masa tapada con un trapo de cocina hasta que doble el tamaño.

Horneamos durante unos 30 minutos a 180ºC, hasta que lo veamos bien doradito.

Dejaréis toda la casa con un olor a pan... mmm... 

Buenísimo con un chorrito de aceite de oliva!

O con hummus... mmm... 

Que lo disfrutéis!

Besos!

Brioche

Hola a tod@s!
Hoy os traigo una receta muy fácil, aunque es de las de tener paciencia ya que hay que esperar a que suba dos veces!!! Pero el resultado merece la pena ;)

Ingredientes:
- 225 g harina de fuerza
- 7g levadura seca granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharadas agua tibia
- 2 huevos
- 50 g mantequilla


Empezaremos mezclando la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

En un bol aparte derretimos la mantequilla, añadimos el agua y los huevos batidos.

Añadimos esta última mezcla sobre la primera y mezclamos con una cuchara o espátula hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Amasamos la masa unos 5 minutos hasta que la notemos elástica.

Hacemos una bola y la metemos en un bol con las paredes untadas en aceite. Tapamos con papel film y dejamos reposar 1 hora en un sitio cálido.

Veremos que ha doblado el tamaño.
Volvemos a amasar 1 o 2 minutos más y separamos una pequeña porción de masa.

La parte grande la ponemos en el fondo del molde y le damos unos golpecitos para que coja la forma del fondo.

En la parte superior hacemos un pequeño hueco para meter la bola de masa más pequeña.

Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que doble el tamaño, una media hora más o menos.
Y ya lo tenemos listo para hornear.

Lo metemos en el horno previamente calentado a 200ºC durante unos 20 minutos.

Como veis tiene una pinta impresionante.

Es súper esponjoso.

Está buenísimo con mantequilla, con miel, con Nutella, con lemon curd (la receta próximamente) vamos, con lo que queramos!

Que lo disfrutéis!
Besos!

Bagels

Hola de nuevo! 

Aún estoy alucinando con lo rápido que sube el contador de visitas, que alegría! Como ayer os prometí hoy vengo con el paso a paso de los maravillosos Bagels, que delicia... 

Ingredientes secos :

- 30 g azúcar glas

- 16 g levadura fresca

- 1 cucharadita de sal

- 450 g harina de fuerza

- semillas de sésamo para decorar

Ingredientes húmedos :

- 250 ml leche

- 50 g mantequilla

- 2 huevos (con la yema separada de la clara)

Horno: 200ºC

Hervimos la leche en un cazo y retiramos del fuego. Agregamos la mantequilla y el azúcar y removemos hasta que se derrita la mantequilla y se integre el azúcar.

Vertemos la mezcla en un cuenco grande y dejamos enfriar. Añadimos la levadura y dejamos reposar hasta que la superficie empiece a espumear, unos 10 minutos.

Incorporamos la sal, las claras de los huevos y la harina con la ayuda de una espátula de silicona hasta obtener una masa ligera.

Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos durante unos 15 minutos, hasta que adquiera una consistencia esponjosa. (Aviso, al principio la masa será muy pegajosa y os parecerá imposible que pueda adquirir la consistencia adecuada, pero tened paciencia y veréis como va mejorando poco a poco.)

Cubrimos la masa y la dejamos reposar durante una hora, hasta que suba y doble su tamaño.

Dividimos la masa en porciones iguales (unas 10, según el tamaño que queramos) y les damos forma de bola. Para hacer los agujeros presionamos con el pulgar en el centro de cada bola.

Agrandamos los agujeros haciendo girar la masa en torno al dedo indice. Hemos de tener en cuenta que el agujero tiende a cerrarse así que lo haremos lo más grande que podamos.

Dejamos reposar unos 10 minutos para que suba la masa.

Con agua hirviendo en una cacerola cocemos cada aro durante 15 segundos, escurrimos bien y los vamos poniendo sobre el papel de horno.

Diluimos las yemas de huevo en dos cucharaditas de agua y pintamos la parte superior de los bagels. Espolvoreamos con las semillas de sésamo y horneamos durante 20 minutos.

Ya los tenemos listos para comer! 

Os recomiendo comerlos en 24 horas, ya que se irán poniendo duros. Recién sacados del horno están increíblemente buenos : )

Los podéis rellenar de queso tipo Philadelphia, mermelada, Nocilla, salmón ahumado... con dulce o salado están buenos de todas las maneras.

Como siempre, si tenéis alguna duda estaré encantada de ayudar.

Que los disfrutéis!