Fartons

Hola a tod@s! 

Vuelvo a estar por aquí después de mucho tiempo... 

Hoy os traigo la receta de los fartons típicos valencianos. 

Es algo que he descubierto hoy mismo gracias a mi amiga Anna y que ya me ha enamorado! 

Ingredientes (para 12 fartons):

- 50 ml agua

- 50 ml aceite girasol

- 25 g levadura fresca

- 300 g harina de fuerza

- 1 huevo

- 50 g azúcar

- una pizca de sal

Empezamos derritiendo la levadura fresca en el agua.

En un bol añadimos la harina y hacemos un agujero en el centro, añadimos el huevo, el azúcar, la sal y la levadura.

Mezclamos bien y añadimos el aceite. 

Amasamos bien y hacemos una bola. 

Cubrimos con un trapo limpio y dejamos reposar 30 minutos. 

Cortamos en aproximadamente unos 12 trozos y dejamos reposar unos 10 minutos cubiertos con el trapo. 

Transcurrido ese tiempo aplanamos cada trozo con el rodillo y enrollamos sobre sí mismo.

Ponemos en la bandeja del horno y cubrimos con el trapo de cocina.

Dejamos reposar aproximadamente 1 hora, veréis que dobla el tamaño.

Horneamos hasta que estén doraditos, aproximadamente unos 8 minutos a 190ºC.

Cuando se templen pintamos con un glaseado hecho con azúcar glas y agua.

Y ya por último, cuando se enfríen espolvoreamos con azúcar glas. 

Y ahora lo más importante... meterles un buen mordisco! 
Están buenísimos así tal cual, pero si queréis saber cual es la perfección tenéis que bañarlos en horchata... 

ES-PEC-TA-CU-LA-RES!

Que los disfrutéis!
Besitos!

Apple Crumble

Hola a tod@s!

Ya estáis recuperados de los empachos navideños? Hoy os traigo una receta ideal para estas fechas ya que es muy ligera y por supuesto, buenísima!

Es de uno de mis blogs favoritos, Hiulit's cuisine, un blog dedicado únicamente a recetas veganas.

Ingredientes:

- 5 o 6 manzanas

- 200 g de harina

- 100 g de margarina

- 50 + 50 g de azúcar

- 1 cucharada de zumo de limón

- 1 cucharadita de canela

Empezaremos pelando y cortando las manzanas. Las metemos en una olla. 

Seguidamente añadimos 50 gramos de azúcar, la canela y el zumo de limón. Mezclamos y cocinamos a fuego bajo durante unos 15 minutos o hasta que esté blandita. Es importante ir mezclando, sobretodo al principio para que no se queme la manzana. 

En un bol añadimos la harina, el azúcar y la margarina.

Mezclamos con las manos hasta obtener  una textura de galleta machacada, no amasamos.

Cuando tengamos lista la manzana, la ponemos en el molde.

Cubrimos la manzana con las migas de harina.

Y horneamos durante unos 30 minutos a 180ºC o hasta que esté doradito. 

Queda muy crujiente!

Y con el interior muy jugoso :)

Que lo disfrutéis! 
Besitos! 

Confitura de calabaza

Hola a tod@s!
Yo continuo con recetas de calabaza :D 
Parece mentira que la haya probado por primera vez este año! 

Ingredientes:
- 400 g de calabaza
- 350 g azúcar
- 1 ramita de canela
- clavos de olor

Primero de todo cortamos la calabaza en trocitos pequeños y la ponemos en un cazo con agua (que la cubra).
La cocemos a fuego bajo hasta que esté blanda, tardará unos 20 minutos. 

Cuando esté lista añadimos el azúcar, la canela y los clavos de olor. 

Dejamos a fuego bajo durante una hora removiendo de vez en cuando. 

Veremos poco a poco como va cogiendo la textura de confitura. 
Al finalizar, retiramos la canela y los clavos. 

Y ya la tenemos! 

La podemos guardar en botes de cristal limpios y secos, los tapamos y los ponemos en un cazo al baño maría, de esta forma crearemos el vacío y podremos conservarla durante un año. Sino  en la nevera aguantará un mes. 

Está buenísima con pan, con queso fresco, o para rellenar unos cupcakes.... 

Espero que os haya gustado y que lo intentéis en casa ;)
Besitos!

Donuts rellenos de nocilla

Hola!!! Después de varios días sin dar señales de vida hoy os traigo la receta de estos maravillosos donuts rellenos de nocilla, simplemente espectaculares! 
La receta original es del blog La receta de la felicidad aunque he hecho algunos cambios para ajustarla más a mis gustos :) 

Ingredientes: 
- 100 g de harina
- 150 g de harina de fuerza
- 60 g azúcar
- una pizca de sal
- una cucharadita de esencia de vainilla
- 10 g de levadura de panaderia
- 115 ml agua
- 1 huevo
- 20 g de mantequilla o aceite

Para el glaseado:
- 100 g azúcar glas
- dos cucharadas de agua

Nocilla para rellenar, también podéis usar crema, mermelada, dulce de leche...

En un bol mezclamos harina, azúcar, levadura y sal. 

Añadimos el huevo y agua. Amasamos unos 5 minutos, hasta que la masa esté más elástica.
Añadimos a la masa el aceite o la mantequilla y seguimos amasando hasta que se integre bien.

Colocamos la masa en un bol en el que previamente habremos untado aceite. Tapamos con un trapo y dejamos que suba, tardará unas 2 horas más o menos. 

Pasado este tiempo cogeremos porciones con la ayuda de una cuchara y las iremos colocando encima de papel de hornear, dejamos reposar 30 minutos hasta que suban. 

Con la ayuda de una espátula pasamos cada bola de masa a una sartén con aceite caliente y freímos hasta que se dore cada lado. 

Dejamos enfriar en un plato con papel absorbente.

Mientras tanto en un plato hondo mezclamos el azúcar glas con el agua para hacer el glaseado. 

Rebozamos bien cada donut...

Y dejamos que se endurezca el glaseado encima de papel de horno. 

Y ya los tenemos listos! 

Para rellenarlos de nocilla lo haremos con la ayuda de una boquilla, si no es posible simplemente abrimos el donut por la mitad y rellenamos :)

Espero que os haya gustado, sin duda están mucha más buenos que los comerciales y son más sanos! Así que es ideal para el desayuno o la merienda de toda la familia :D
Hasta pronto!
Besitos!

Panellets

Hola a tod@s!
Hoy os traigo lo mejor de la fiesta de la Castanyada que se celebra en Catalunya, los panellets!! 
Los panellets son un dulce típico a base de almendras super fácil de hacer y que en las tiendas se vende a precio de oro. Realmente merece la pena dedicarle un par de horitas! 

Ingredientes para 40 panellets:
- 1/2 kg almendra picada
- 375 g de azúcar (si tenéis molinillo de café o picadora lo podéis moler antes)
- 1 patata pequeña, necesitaremos 125 gramos
- 2 huevos 

Y estos dependerán de los sabores que queramos hacer, yo he usado: 
- 1 cucharadita y 1/2 de cacao en polvo
- 3 cucharadas de coco rallado
- 100 g de piñones
- 100 g de almendras troceadas  

 Empezaremos hirviendo la patata hasta que esté blanda. 

La chafamos con un tenedor. 

En un bol mezclamos la almendra molida con el azúcar.

Añadimos la patata chafada y un huevo.

Trabajamos la masa con las manos hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.

Y con la mezcla base hecha comenzamos a dividir partes de masa para hacer panellets de distintos sabores.
Yo he decidido hacer de chocholate, coco, piñones (mis preferidos y los más típicos) y de almendras. 

CHOCOLATE 
En un bol añadimos a la masa cacao en polvo y mezclamos bien.
Cogemos pequeñas porciones y hacemos unas bolas más o menos como en la foto. Este es el tamaño que suelen tener los panellets y es la cantidad que he usado para todos los sabores.

Cubrimos de azúcar glas y coronamos con una cereza. 

Horneamos a 200ºC unos 12 minutos.

COCO
Mezclamos con la masa coco rallado. 
Cogemos la misma porción de masa que en los de chocolate y hacemos una pirámide. 

Espolvoreamos con más coco rallado.

Horneamos a 200ºC unos 9 minutos. Tendremos que ir controlando y sacarlos del horno cuando se empiece a tostar la punta.

PIÑONES
Con el resto de masa hacemos bolas del mismo tamaño que en los otros sabores, así nos será más fácil trabajar.
Batimos un huevo y en un platito ponemos los piñones. 
Aquí hay dos opciones, podemos pasar las bolas primero por el huevo y luego rebozarlas de piñones o bien hacerlo al revés, a mi me ha parecido más fácil la segunda opción. Primero pasamos la bola por los piñones y hacemos un poco de presión para que queden bien sujetos, a continuación la bañamos en huevo y vamos colocandolas en una bandeja de horno.

Como siempre, horneamos a 200ºC durante unos 12 minutos, o hasta que esté tostadito. 

ALMENDRAS

Igual que con los de piñones pasaremos la bola por las almendras pero esta vez les iremos dando forma de croqueta. A continuación pasamos por el huevo y colocamos en la bandeja. 

Una vez más horneamos a 200ºC unos 12 minutos.

Y estas son las variedades que he hecho yo, pero hay muchísimas más, el límite es nuestra imaginación :) 
Como veis se toman acompañados de una copita de moscatel.

Que los disfrutéis!
Besos!