Seitan

Hola otra vez! Después de más de un año... ya me vale :P

Esta vez no traigo una receta dulce, es una forma muy fácil de hacer seitán. Fácil y barata, veréis que sale un montón, lo podéis congelar y os durará mucho tiempo.

Solo necesitaremos especias (1 cucharadita de albahaca, 1 de orégano y media de jengibre).

Un chorrito de salsa de soja.
Medio vaso de pan rallado.

Verduritas para el caldo, estas serán a gusto de cada uno, yo utilizo una bandeja de preparado para caldo más un tomate. Pero también se podría substituir por dos pastillas de caldo, aunque claro, no es lo mismo.

Y por último 250 g de gluten.

Empezaremos cortando las verduras.

Las ponemos en una olla y la llenamos de agua. Lo dejaremos hirviendo durante media hora.

Pasado este tiempo retiraremos dos vasos del caldo y le echamos un chorro de salsa de soja.
En un bol grande mezclamos el seitán, medio vaso de pan rallado y las especias. 

Echamos el caldo sobre el gluten y mezclamos bien con una cuchara, una vez se forme una bola amasamos con las manos. 

Cuando ya esté todo bien integrado partimos la masa en bolas.

Añadimos las bolas de seitán al caldo y dejamos a fuego lento durante 50 minutos.

Una vez pasado el tiempo ya podemos retirarlo del fuego.

Con mucho cuidado de no quemarnos cortamos el seitán.

Y ya lo podemos guardar cubierto de caldo. Lo congelamos y cuando lo necesitemos lo sacamos del congelador el día de antes.

Es una forma genial de tener siempre seitán listo.

Espero que os haya gustado y que lo probéis de hacer.

Besitos!

Apple Crumble

Hola a tod@s!

Ya estáis recuperados de los empachos navideños? Hoy os traigo una receta ideal para estas fechas ya que es muy ligera y por supuesto, buenísima!

Es de uno de mis blogs favoritos, Hiulit's cuisine, un blog dedicado únicamente a recetas veganas.

Ingredientes:

- 5 o 6 manzanas

- 200 g de harina

- 100 g de margarina

- 50 + 50 g de azúcar

- 1 cucharada de zumo de limón

- 1 cucharadita de canela

Empezaremos pelando y cortando las manzanas. Las metemos en una olla. 

Seguidamente añadimos 50 gramos de azúcar, la canela y el zumo de limón. Mezclamos y cocinamos a fuego bajo durante unos 15 minutos o hasta que esté blandita. Es importante ir mezclando, sobretodo al principio para que no se queme la manzana. 

En un bol añadimos la harina, el azúcar y la margarina.

Mezclamos con las manos hasta obtener  una textura de galleta machacada, no amasamos.

Cuando tengamos lista la manzana, la ponemos en el molde.

Cubrimos la manzana con las migas de harina.

Y horneamos durante unos 30 minutos a 180ºC o hasta que esté doradito. 

Queda muy crujiente!

Y con el interior muy jugoso :)

Que lo disfrutéis! 
Besitos! 

Confitura de calabaza

Hola a tod@s!
Yo continuo con recetas de calabaza :D 
Parece mentira que la haya probado por primera vez este año! 

Ingredientes:
- 400 g de calabaza
- 350 g azúcar
- 1 ramita de canela
- clavos de olor

Primero de todo cortamos la calabaza en trocitos pequeños y la ponemos en un cazo con agua (que la cubra).
La cocemos a fuego bajo hasta que esté blanda, tardará unos 20 minutos. 

Cuando esté lista añadimos el azúcar, la canela y los clavos de olor. 

Dejamos a fuego bajo durante una hora removiendo de vez en cuando. 

Veremos poco a poco como va cogiendo la textura de confitura. 
Al finalizar, retiramos la canela y los clavos. 

Y ya la tenemos! 

La podemos guardar en botes de cristal limpios y secos, los tapamos y los ponemos en un cazo al baño maría, de esta forma crearemos el vacío y podremos conservarla durante un año. Sino  en la nevera aguantará un mes. 

Está buenísima con pan, con queso fresco, o para rellenar unos cupcakes.... 

Espero que os haya gustado y que lo intentéis en casa ;)
Besitos!

Galletas Cristalizadas

Hola a tod@s! Como va? 

Hoy os traigo una receta que bien podría estar presente en nuestras mesas o árboles para Navidad :)

Ingredientes:

- 200 g de harina

- 25 g maizena 

- 100 g de margarina

- 1/2 limón (ralladura y 3 o 4 cucharadas de zumo)

- 50 g azúcar glass

- caramelos de colores

Comenzaremos juntando en un bol la harina con la margarina a temperatura ambiente.

Con las manos mezclamos bien. 

Quedará con textura de migas. 

Añadimos 3 o 4 cucharadas del zumo, la ralladura de medio limón y el azúcar glas. 

Parecerá que la mezcla está seca pero con el calor de las manos ligaremos bien los ingredientes. Si notamos que ni con esas, podemos añadir un poco más de zumo.

Hacemos una bola y dejamos enfriar en la nevera durante 15 minutos más o menos.

Al alisarlo con el rodillo no deben quedar grietas, de ser así podemos añadir un poco más de zumo de limón.

Cortamos las galletas con un cortador grande y con uno más pequeño para el centro. 

Horneamos a 175ºC durante 2 minutos.

Sacamos del horno y colocamos en el centro el caramelo. Horneamos 5 minutos más. 

La cantidad de caramelo dependerá de lo grande que sea el agujero. 
Yo he probado primero con un solo caramelo y ha quedado claro que necesitaba medio más ya que al derretirse no ha cubierto todo el trozo. 

Lo sacamos del horno y dejamos que se endurezca el caramelo sobre una superficie plana y lisa.  

Para que no se rompa desengancharemos con mucho cuidado la galleta con la ayuda de una espátula. 

Y aquí las tenemos! 

Como veis quedan preciosas.

Muy decorativas, incluso navideñas! Es una buena idea para colgar del árbol de Navidad, no creéis? 

Espero que os hayan gustado y que probéis de hacerlas en casa :)

Besos!!

Naranjas confitadas

Hola a tod@s!
Hoy os quiero enseñar a confitar naranjas, que nos vendrán genial para hacer la coca de Sant Joan que está a la vuelta de la esquina. También podemos bañarla en chocolate. . . Además podremos aprovechar el almíbar para bañar una macedonia, pintar un bizcocho . . . 

Los ingredientes que vamos a necesitar:
- 3 naranjas
- 300 g de azúcar
- 200 ml de agua

Empezaremos limpiando bien las naranjas. A continuación las cortamos por la mitad y vamos cortando en trozos de medio centímetro más o menos. 

Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando hierva añadimos los trozos de naranja. Dejamos dos o tres minutos retiramos. 

Dejamos que se escurran bien.

Y mientras tanto en la misma olla metemos los 200 ml de agua junto con el azúcar.

Cuando hierva añadimos los trozos de naranja con cuidado, intentando que queden todos cubiertos por el agua. 

Dejamos que se confite durante una hora. 

Pasado este tiempo, sacamos con cuidado cada trozo y dejamos que se enfríe sobre un trozo de papel sulfurizado.

Lo ideal sería esperar unas 8 horas antes de darle uso.

 Que lo disfrutéis! 

Besos!