Cupcakes navideños de turrón

Hola a tod@s!!
Primero de todo... FELIZ NAVIDAD!
Hoy os traigo una receta 100% navideña, tanto por su forma como por su sabor, vamos a necesitar...

- 200 g harina
- 2 huevos
- 170 g azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 tableta de turrón de jijona
- 1 cucharadita y media de levadura
- 115 g mantequilla para la masa + 135 g para buttercream
- 120 ml leche
- 125 g azúcar glass (para el buttercream)

Comenzaremos calentando la leche con la mitad de la tableta de turrón hasta conseguir que no haya grumos y esté todo integrado. Reservamos. 

Batimos con las varillas la mantequilla a temperatura ambiente durante unos 3 minutos.
Añadimos el azúcar y batimos bien hasta tener una mezcla cremosa.

En un bol aparte mezclamos la leche (con el turrón) y los huevos.
En otro bol tamizamos la harina, la levadura y la sal.
Añadimos  la mitad de la harina a la mezcla y la mitad de la leche a la mantequilla, batimos bien. Repetimos hasta acabar con todos los ingredientes.
Batimos bien para que no haya ningún grumo.
Introducimos la mezcla en las cápsulas sin llenarlas mas de 2/3 y horneamos unos 20 minutos. 

Como siempre antes de sacarlos podemos clavar un palillo para asegurarnos que estén bien hechos.

Mientras se enfrían  prepararemos el buttercream (o crema de mantequilla).
Picaremos bien un cuarto de tableta de turrón, ha de quedar bien picadito para que no se atasque al pasar por la manga pastelera. 

En un bol añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas y dos cucharadas de leche. Batimos durante 4 o 5 minutos hasta que quede cremoso. 
Añadimos el turrón picado y batimos un poco más. 

Añadimos unas gotas de colorante alimentario verde y mezclamos bien. 

Decoramos el cupcake con una boquilla de estrella abierta tipo la 2D de Wilton.

Decoramos con unas bolitas de chuchería y ya los tenemos listos :) 

Espero que os hayan gustado!
Besitos!

Cupcakes de calabaza

Seguimos con cosas de Halloween, hoy los cupcakes que hemos comido en casa de mi abuela acompañando las castañas, moniatos y panellets.

Quedan super esponjosos, especiados y muy buenos ;) 

Es una receta sacada del blog Objetivo cupcake perfecto.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 200g de harina
- 1,5 cucharaditas de levadura
- 1,5 cucharaditas de canela
- 3 huevos
- 200g de azúcar
- 100ml aceite de oliva suave
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

- 500g de puré de calabaza (para hacerlo troceamos los 500 gramos de calabaza en trozos pequeñitos y ponemos en un cazo junto con 125 ml de agua. Dejamos que hierva durante unos 20 minutos o hasta que esté blanda. Batimos con la batidora y ya lo tenemos hecho)

Para la crema:
- 120g queso tipo Philadelphia.
- 120g mantequilla a temperatura ambiente
- 200g de azúcar glass
- 1 cucharada de leche

Con la batidora de varillas batimos el aceite, los huevos y el azúcar.

Añadimos el puré de calabaza y lo integramos.

Añadimos la harina, la levadura, el jengibre y la canela.

Llenamos las cápsulas 2/3.

Horneamos a 160ºC unos 20 minutos.

Para la crema empezamos batiendo la mantequilla hasta que blanquee. Añadimos el azúcar glas y la leche y batimos. Por ultimo integramos el queso bien frío. Batimos unos minutos más para que quede bien cremosa. 

Después de esto no tenemos más que dejar que los cupcakes estén totalmente fríos y decorar con la manga pastelera.

Espero que os haya gustado.

Besos!

Cupcakes super sangrantes

Hola a tod@s!

Halloween está a la vuelta de la esquina y ya va tocando hacer postres especiales para estas fechas :)

En esta ocasión he querido hacer unos cupcakes super sangrantes. 

Para ello he seguido la receta de los cupcakes básicos de vainilla.

Además vamos a necesitar:

- mermelada de fresa, frambuesa, cereza.. (la que más os guste pero que sea roja)

- miel

- colorante rojo

Fácil, no? Pues vamos a ello...

aquí tenéis la prueba del delito 

Tendremos que seguir todos los pasos de la receta de los cupcakes de vainilla hasta el momento de introducir la masa en las capsulas. 

En vez de llenarlas hasta 2/3 añadiremos solamente una pequeña cantidad de masa.

A continuación una buena cucharada de mermelada.

Y encima un poquito más de masa. 
Horneamos unos 20 minutos a 175ºC.

Y aquí los tenemos! 

A cada mordisco pareceremos vampiros mordiendo cuellos : [

Aprovecharé la ocasión para enseñaros el expositor, las capsulas y el mantel fantasmal que me regaló mi amiga Amy :)

Me encantan!

Pero un momento, estos cupcakes son sangrantes, si, pero no son super sangrantes aun...

Para ello no tenemos más que mezclar la miel con una gotita de colorante rojo...

Y bañamos el cupcake!

Ahora si que es super sangrante, eh?

Espero que os haya gustado esta idea y que probéis de hacerla en casa.
Besos!

L'Escola de Teatre y Tarta huerto

Hola  a tod@s!

Bueno... una semana menos para las vacaciones de verano.... :) Arg.... odio el frío!

La entrada de hoy viene sin receta. Os quiero enseñar lo que he hecho este fin de semana. 

El sábado fue la inauguración de L'Escola de Teatre de Sant Feliu de Llobregat aquí tenéis la web y aquí su página de facebook.  

Como veis hice unos cupcackes de chocolate y otros de fresa.
Los decoré con unos toppers personalizados con el logo de L'Escola de Teatre. 

También hice unas galletas de chocolate (aquí la receta).

Y como no, decoradas con las siglas :) 

Para el domingo tocó pastel de cumpleaños. 

Esta vez hice un carrot cake, o lo que es lo mismo, pastel de zanahoria (aquí la receta).
La cobertura es crema de queso.

Hacía tiempo que había visto la idea del Pastel Huerto, y la verdad que me pareció super original. Así que manos a la obra! 

Las zanahorias son de fondant. La arena es galleta chafada. Y el césped es buttercream, para hacer el efecto de hierba he usado la boquilla 233 de Wilton.

Espero que os haya gustado :)

Besos!

Cupcakes de toffee

Hola a tod@s!
Esta semana me ha llegado el regalo del sorteo de Las delicias de Atri.
Qué ilusión me ha hecho todo!! Estoy deseando utilizarlo....

Hoy os traigo una receta de cupcakes que ya hace mucho que no publicaba ninguna y esto no puede ser... 

Aprovechando que tenia unos toffes en casa (de venta de Lidl) me decidí por los cupcakes de toffe, aunque estuve muy tentada por hacer helado con ellos... en otra ocasión ;)

Vamos allá con los ingredientes para 8 cupcakes: 

55 g de mantequilla
120 g de azúcar moreno
1 huevo
½ cucharadita de extracto de vainilla
120 g de harina
½  cucharadita de postre de levadura
8 toffes
25 ml de nata

Ponemos al baño maría los caramelos para que se vayan derritiendo.
Lo ideal sería dejarlos al fuego hasta que los vayamos a usar así no se solidificarán y se fundirán bien en la masa.

En un bol mezclamos el azúcar moreno con la mantequilla a temperatura ambiente.

Hasta obtener una mezcla uniforme.

Añadimos el huevo y batimos bien hasta que se haya integrado totalmente. 
Incorporamos la vainilla y seguimos batiendo.

En un bol aparte mezclamos la harina con la levadura. Incorporamos 1/3 a la mezcla anterior. Batimos bien.

Añadimos los toffes derretidos y rápidamente batimos bien hasta incorporarlos a a mezcla. (A mi en el rato de hacer la foto se me enfriaron y ya no hubo manera de integrarlos bien).

Añadimos 1/3 de la harina y batimos bien.

Añadimos la nata y volvemos a batir.

Añadimos el último tercio de la harina y batimos bien hasta que no haya ningún grumo.

Ya tenemos la masa lista para introducirla en las capsulas. Yo como siempre lo hago con la ayuda de una cuchara de helado así todas tienen la misma cantidad.

Horneamos a 175ºC unos 20 minutos. Antes de sacarlos del horno pincharemos con un palillo y comprobaremos que estén bien hechos, si sale limpio ya los tenemos listos.

Para decorarlos utilicé el sirope de caramelo estilo toffee de la marca Dr. Oetker.

Espero que os hayan gustado.

Que los disfrutéis!

Besos!!