Bizcocho de las Carmelitas Descalzas de Sevilla

Es una muy antigua manera de realizar un bizcocho y conocido era que la persona que te entregaba el vaso con la masa madre te deseaba suerte y salud.
Se requieren 10 días para su elaboración sin usar batidora y otros utensilios modernos.

La tradición dice que la masa te la tienen que dar y empezar la elaboración en jueves, para que el bizcocho esté listo el sábado de la siguiente semana.


La masa no se guarda en la nevera.
Jueves: Se vierte el contenido del vaso entregado en un recipiente mayor, se añade un vaso de azúcar, un vaso de harina. No se mezcla.

Viernes: Se mezcla con una cuchara.

Sábado: No se toca.
Domingo: No se toca.
Lunes: Se añade un vaso de azúcar, un vaso de harina y un vaso de leche, no se mezcla.

Martes: Se mezcla todo bien con una cuchara.

Miércoles: No se toca.
Jueves: No se toca.
Viernes: No se toca.
Sábado: La masa habrá formado una costra dura, se mezcla bien y se apartan tres vasos de la masa madre, que se entregaran a tres personas a las que deseas salud y suerte.

Al resto de la masa se le añade:
- un vaso de harina
- un vaso de azúcar
- una manzana trozeada
- un vaso de aceite
- un vaso de leche
- un vaso de almendras molidas
- un sobre de levadura
- dos huevos enteros
- una pizca de canela
- una ralladura de naranja

Mezclar bien con una cuchara y hornear a 180ºC durante unos 45 minutos.

Buenísimo! Veréis que la paciencia tiene su recompensa...

Cute Cat Cake en Facebook!

Hola a tod@s! 

La entrada de hoy es muy breve, sólo para informar que Cute Cat Cake ya tiene su grupo en Facebook, podéis entrar a través de este enlace  o darle a "Me gusta" en el enlace de la derecha:

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Carrot Cake

Hola de nuevo!
Hoy os traigo todo un clásico. Para mi, sin duda es una de mis recetas favoritas. El sabor de la canela... mmmm... y junto con la crema de queso hace una combinación perfecta!


Antes de la receta dejadme enseñaros mi juego de cucharas medidoras para "cups". Os aconsejo que os hagáis con un juego ya que son muy prácticos, como veis mi cuchara de 1 cup ya no tiene la pintura de lo usada que está. Pero si no os es posible conseguirlas aquí tenéis algunas equivalencias:

1 cup / taza / 250 ml
1 cup de harina : 150 gr

1 cup de azúcar blanco/moreno: 230 gr

1 cup de azúcar glasé: 150 gr

1 cup de mantequilla: 225 gr

1 cup de cacao: 125 gr

Ingredientes: 

- 2 cup harina

- 1 cup azúcar

- 1 cup azúcar moreno

- 2 cucharaditas levadura

- 2 cucharaditas bicarbonato

- 1 cucharadita sal

- 2 cucharaditas de canela

- 2 cucharaditas azúcar avainillado

- 1 cup y medio aceite de girasol

- 8 zanahorias grandes ralladas o 2 bolsas de zanahoria rallada del Mercadona

- 4 huevos

Estas son las bolsas de zanahoria rallada que venden en el Mercadona, va muy bien si no tienes ralladora o si no te apetece ponerte a rallar manualmente :)

Si decidimos que vamos ha rallarlas nosotros mismos, deberemos pelarlas y rallarlas, reservar. 

Tamizamos la harina en un bol e incorporamos los ingredientes secos (azúcar blanco, moreno y avainillado, levadura, bicarbonato, canela y sal). Mezclamos.

En otro bol batimos los huevos, añadimos el aceite y mezclamos bien.
Incorporamos la zanahoria.

Removemos bien.

Añadimos sobre los ingredientes secos.

Y mezclamos con la ayuda de un tenedor hasta incorporar perfectamente las dos partes.

Pasamos la masa al molde engrasado con mantequilla.

También podríamos hacer cupcakes con la masa exactamente igual pero en este paso deberíamos introducir la masa en las cápsulas de magdalenas.

Horneamos aproximadamente 1 hora. a partir de los 50 minutos podemos ir probando si la masa está bien hecha pinchando con un palillo, este debería salir completamente seco. Si no es así dejamos 5 minutos más y volvemos a probar.
Por supuesto el tiempo de cocción dependerá de la cantidad de masa y de su grosor. En el caso de los cupcakes serían unos 20 minutos.

Para la crema de queso o cheese cream juntaremos en un bol los tres ingredientes.

Y batimos hasta que no quede ningún grumo.

Ya solo nos queda extender la crema por el pastel.
Como sugerencia podéis abrir el pastel horizontalmente y rellenarlo con cheese cream.

Y aquí lo tenemos!

Espero que lo disfrutéis mucho, seguro que lo haréis si lo probáis :)
Besos y hasta la próxima!  

Galletas de chocolate

Hola a tod@s!

Como han sentado las mini-vacaciones? Espero que muy bien. Yo he estado en Sant Feliu de Guixols, un pueblo costero precioso em la Costa Brava.

Al llegar a casa me he llevado la sorpresa de que Cristina, de El rincón dulce de Cristina me ha premiado con Liebster Blog, "un premio ideado para recompensar, estimular y promocionar aquellos sitios de Internet cuyo número de seguidores no excedan de doscientos, pero que por su esencia y contenido merezcan ser dados a conocer a todos los rincones de la blogosfera".

Así que ahora yo paso el premio a Gloria de Postres Gloriosos, una loca, loquisima de los gatos y grandísima amiga :)

Y pasemos a la receta de hoy...


Ingredientes:
275 gramos de mantequilla
300 gramos de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 cucharadita de sal
75 gramos de cacao en polvo
475 gramos de harina

Batimos la mantequilla hasta que se ablande y blanquee.

Añadimos el azúcar y batimos hasta que se integre.

Echamos los huevos, la sal, la vainilla y el cacao.

Batimos bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Añadimos la harina en cuatro veces, batiendo bien entre medio hasta que no haya ningún grumo.

Dividimos la masa en varias bolas que envolveremos en papel film y dejaremos en la nevera durante una noche entera. 

El objetivo de envolver la masa en porciones es facilitarnos el trabajo al día siguiente.

Veréis que ha cambiado la consistencia, ahora la masa será mucho más dura y fácil de trabajar.
Extenderemos con la ayuda del rodillo la primera bola de masa entre dos papeles de horno. Así nos aseguramos que no se pegue la masa al rodillo.
Deberemos intentar que la masa quede igual de gruesa, así todas las galletas serán iguales.

Una vez igualada la masa ya podemos empezar a cortar con el cortador que se nos pase por la cabeza.

Estas galletas no suben ni se hinchan demasiado en el horno así que son ideales para decorar o para escribir en ellas. El horneado dependerá de cada horno, en el mio con 8 minutos ya estaban hechas, tendréis que ir mirando vigilando que no se quemen. Al sacarlas del horno estarán un poco blandas pero al enfriarse se pondrán duras.

Podemos hacer cualquier diseño. Para las letras venden letras como estas de Ebay, como veis no son muy caraso y merece la pena la "inversión". 

Podemos ponerles un lazito, para ello antes de meter la masa al horno haremos un agujero con una pajita y cuando ya esté fría pasaremos por el agujero la cinta que más nos guste.

Esta galleta la hice recortando con un cuchillo los bordes porque no tengo ningún cortador en forma de gato :(

Aqui las galletas "home made"  :)

Y aquí yo con Piga y Spock mis dos mixinos.

Espero que os haya gustado. Disfrutaréis un montón haciendo formas y con un poco de imaginación os saldrán unas galletas estupendas (a parte de buenísimas, claro) 


Besos!

Cupcakes de vainilla con buttercream de Nutella

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta exquisita, muy fácil de hacer y muy vistosa...

Además la masa queda buenísima, ni muy grasa ni muy seca. Ya he hecho pruebas substituyendo la leche por batido de chocolate y añadiéndole cacao en polvo puro y está espectacular. Os la recomiendo ;) 

Ingredientes:

- 200 g harina

- 2 huevos

- 190 g azúcar

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita azúcar avainillado o esencia de vainilla

- 1 cucharadita y media de levadura

- 115 g mantequilla

- 135 ml leche

Ingredientes buttercream:

- 290 g mantequilla

- 6 cucharadas soperas de Nutella

- 1 cucharada y media de leche

- 290 g azúcar glass tamizado

Horno: 180ºC

Batimos con las varillas la mantequilla a temperatura ambiente durante unos 3 minutos.

Añadimos el azúcar y batimos bien hasta tener una mezcla cremosa.

En un bol aparte mezclamos la leche, los huevos y la vainilla.

En otro bol tamizamos la harina, la levadura y la sal. 
Añadimos 1/3 de esta mezcla a la mezcla y 1/3 de la leche a la mantequilla, batimos bien. Repetimos dos veces más hasta acabar con todos los ingredientes. 

Batimos bien para que no haya ningún grumo. 

Introducimos la mezcla en las cápsulas sin llenarlas mas de 2/3 y horneamos unos 20 minutos. Como siempre antes de sacarlos podemos clavar un palillo para asegurarnos que estén bien hechos.

Mientras se enfrían podemos ir preparando el buttercream. 
Para ello batiremos la mantequilla hasta que blanquee, durante unos 5 minutos aproximadamente. 

Añadimos la leche y el azúcar glass tamizado y batimos hasta que no haya grumos.

Añadimos las cucharadas de Nutella.

Batimos bien y ya tenemos lista la crema.

Para decorar extenderemos un poco del buttercream con una espátula o cuchillo redondo.

A continuación decoramos con la manga pastelera.

Como veis quedan preciosos.

Ideales para cualquier celebración o para darnos un caprichillo ;)

Que los disfrutéis! 


Besos!