Helado de nata y cookies

Hola de nuevo!

Hoy traigo el segundo "reto heladero".

Esta vez ha sido el turno de la nata con cookies. Yo he usado las Chips Ahoy Mini aunque podéis usar las que más os gusten, estará buenísimo con las que sean ;)

Ingredientes: 

- 300 ml nata para montar

- 300 ml leche entera

- 3 cucharadas y media de azúcar invertido

- 2 bolsitas Chips Ahoy Mini

Empezamos batiendo ligeramente la nata.

Añadimos la leche.

Mezclamos con una espátula.

Añadimos el azúcar invertido y mezclamos bien hasta que esté todo integrado.

Guardamos en un tupper en la nevera hasta que lo vayamos a usar. Deberíamos dejarlo 4 horas como mínimo. Yo lo dejé de un día para otro.

Pasado este tiempo metemos la mezcla en la heladera y seguimos las instrucciones del fabricante.
Mientras tanto vamos troceando las galletas en la medida que más nos guste. 

Y las añadimos a la heladera por la ventanita superior más o menos en la mitad del tiempo indicado, así se integrarán perfectamente.

Como pasó en el helado de vainilla y miel, pasados los  40 minutos aún no tenía la textura de helado...

Pero con una hora en el congelador queda una textura ideal.

Espero que os guste tanto como a nosotros...

Lo podéis servir acompañado de unas galletitas o unas nueces. 

Es genial tanto para postre como para merienda. 

Ahora a pensar cual será el siguiente sabor...

Que lo disfrutéis! 

Besos!

Naranjas confitadas

Hola a tod@s!
Hoy os quiero enseñar a confitar naranjas, que nos vendrán genial para hacer la coca de Sant Joan que está a la vuelta de la esquina. También podemos bañarla en chocolate. . . Además podremos aprovechar el almíbar para bañar una macedonia, pintar un bizcocho . . . 

Los ingredientes que vamos a necesitar:
- 3 naranjas
- 300 g de azúcar
- 200 ml de agua

Empezaremos limpiando bien las naranjas. A continuación las cortamos por la mitad y vamos cortando en trozos de medio centímetro más o menos. 

Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando hierva añadimos los trozos de naranja. Dejamos dos o tres minutos retiramos. 

Dejamos que se escurran bien.

Y mientras tanto en la misma olla metemos los 200 ml de agua junto con el azúcar.

Cuando hierva añadimos los trozos de naranja con cuidado, intentando que queden todos cubiertos por el agua. 

Dejamos que se confite durante una hora. 

Pasado este tiempo, sacamos con cuidado cada trozo y dejamos que se enfríe sobre un trozo de papel sulfurizado.

Lo ideal sería esperar unas 8 horas antes de darle uso.

 Que lo disfrutéis! 

Besos!

Helado de vainilla y miel

El verano ya está aquí! 

Se huele en el ambiente...

Y por supuesto, ya están aquí los helados!! :)

Con el primero que me he atrevido después de comprar la heladera ha sido con el de vainilla y miel. 

Y que puedo decir... desde luego nada malo! Pero lo mejor será que probéis y juzguéis vosotros mismos ;) 

Ingredientes: 

- 200 ml leche entera

- 200 ml nata para montar

- 2 yemas de huevo

- 50 g miel

- 2 cucharadas de azúcar invertido 

- 1 vaina de vainilla

- 2 cucharaditas esencia de vainilla

Empezaremos abriendo la vaina con un corte longitudinal. 

Extraemos las semillas raspando con un cuchillo.

Añadimos tanto las semillas como la vaina a un cazo junto a la leche y la miel y llevamos a ebullición removiendo de vez en cuando. Justo cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos que se enfríe durante unos 10 minutos, de esta manera la leche irá absorbiendo el sabor de la vainilla. 

En un bol a parte juntamos las dos yemas con la esencia de vainilla.

Y batimos bien hasta conseguir que sea homogénea. 

Pasados los 10 minutos de enfriamiento de la leche retiramos la vaina de vainilla y añadimos las yemas.

Ponemos a fuego suave sin dejar de remover y sin que llegue a hervir. De lo contrario las yemas se cuajarían. 
Justo cuando veamos que empiezan a salir burbujitas retiramos del fuego.

Añadimos la nata y removemos bien. 

Añadimos el azúcar invertido, removemos bien. 

Dejamos enfriar y guardamos en un tupper en la nevera por lo menos 4 horas antes de meter en la heladera. 

Deberemos seguir las instrucciones del fabricante. 
Esta en concreto la tenemos que congelar durante 24 horas y en ningún caso la podemos usar durante más de 40 minutos.

Pasado este tiempo ya lo tenemos listo. 
En este caso la textura es demasiado líquida pero con una hora de congelador está solucionado.

Queda un helado con una textura muy cremosa.

El sabor increíble...

Ahora lo único que queda es devorarlo y lo más difícil, decidir de qué sabor será el siguiente... 

Que lo disfrutéis!

Besos!

Azúcar invertido

Hola de nuevo! 

Hoy os quiero enseñar mi nueva adquisición, mi tesoro para este verano...

MI NUEVA HELADERA!!!!

La he comprado en Casa Shop y como veis hasta el 24 de este mes está rebajada a 19,99€! 

La de heladitos que haré este verano!!!

Para hacer los helados es importante disponer de azúcar invertido, se puede comprar en tiendas especializadas o hacerlo nosotros mismos en casa, es muy fácil y sobretodo mucho más barato! 

Y os preguntaréis ¿para qué sirve esto del azúcar invertido?, pues muy simple, para que no se nos cristalice el helado. También serviría la miel ya que tienen las mismas propiedades anticongelantes.

Según Wikipedia la descripción es: 

El azúcar invertido es la combinación de glucosa y fructosa. Su nombre hace referencia a que el poder rotatorio de la solución frente a la luz polarizada es invertido por el proceso de hidrólisis que separará la sacarosa en sus dos subunidades. 

Para hacer el proceso de inversión vamos a necesitar sobres gasificantes, estos que he utilizado yo son del Mercadona y valen 0,35€.

Ingredientes: 

- 150 ml agua 

- 350 g azúcar

- 1 sobre blanco 

- 1 sobre morado

En un cazo ponemos a calentar el agua y añadimos el azúcar. Removemos bien hasta que se integre totalmente. Antes de que empiece a hervir añadimos el sobre blanco, removemos bien y retiramos del fuego. 

Al retirarlo del fuego quedará de color blanco...

... y en un minuto más o menos se pondrá transparente. 

Dejaremos reposar unos 10 minutos para que se enfríe un poco y añadiremos el sobre morado, como veis provocará efervescencia. Removemos bien y dejamos enfriar del todo.

Cuando esté frío lo podremos guardar en un bote a la nevera. Aguantará unos 10 meses refrigerado. 

Y de momento esto es todo, en unos días tendréis la receta del 

HELADO DE VAINILLA!  

Besos!

Bizcocho de chocolate vegano

Hola! 

Hoy os quiero enseñar una receta muy rápida de hacer y 100% libre de productos de origen animal.

Es un bizcocho que bien nos lo podemos comer solo como usarlo para montar una tarta recubriéndolo con alguna crema.

Ingredientes: 

- 1 taza y 1/2 de harina

- 1 taza azúcar 

- 1/4 taza cacao en polvo

- 1 cucharadita de vainilla

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/3 taza de aceite

- 1 taza de agua/leche/batido...

- 1 cucharadita de vinagre

- 1 cucharadita de bicarbonato

Juntamos todos los ingredientes en un bol excepto el vinagre y el bicarbonato.

Batimos bien con las varillas.

Hasta que no queden grumos.

En una taza a parte juntamos el vinagre con el bicarbonato, hará una espuma que introduciremos a la otra mezcla con la ayuda de una espátula.

Añadimos al molde y horneamos a 175ºC durante unos 45 minutos. Como siempre vamos asegurándonos de que está bien hecho pinchando un palillo, si sale limpio es que ya lo tenemos, pero en ningún caso abrir antes de la primera media hora ya que entonces no subiría. 

Queda muy brillante y apetitoso :)

Con un sabor intenso a chocolate.

Que lo disfrutéis!!

Besos!